蚕豆的功效与作用 这些情况切记不能吃蚕豆

发布时间:2019-12-01 22:46   文章来源:未知    阅读次数:

  蚕豆,又叫胡豆,佛豆,它的营养价值很高,含有吩咐的碳水化合物和含有8种人体必需氨基酸。它既可以食用,也可作为饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆的做法也有很多,但是也同样会有一些禁忌。

  1、促进生长发育:蚕豆中含有大量的钙元素,锰、锌元素和胆石碱,它对人体的骨骼发育和大脑发育起到很好的作用,能够促进钙的吸收,增强骨质,还能够调节大脑成分,提高记忆力。

  2、降低胆固醇:蚕豆中含有丰富的蛋白质,而胆固醇的含量是没有的,所以可以帮助机体消化,降低胆固醇。蚕豆的皮具有很高的营养价值,其中降低胆固醇的效果大多数都是它帮忙的。

  3、帮助消化:蚕豆中的维生素,纤维素都很高,它可以帮助机体消化吸收,还能促进胃肠蠕动,清除体内毒素,可以帮助排便,净化体内环境,美容养颜,对身体有很大的好处。

  4、预防心血管疾病:蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。科学研究表面,摄入过多的胆固醇,容易引起高胆固醇血病,控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险,而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质,可以预防心血管疾病。

  1、蚕豆属于过敏物质。有少部分人会对蚕豆过敏。过敏会中毒,急速融血。这是一种遗传病,也就是俗称的蚕豆病

  3、海螺蚕豆与田螺中的成分相冲突,两者不能同食,以免出现肠胃不适和肠绞痛的情况。

  4、牡蛎牡蛎中锌含量很高,蚕豆中的膳食纤维会影响牡蛎中锌元素的吸收,降低营养价值的同食还可能引起腹泻等症状。

  5、羊或者牛肝蚕豆中膳食纤维含量丰富,会影响人体吸收羊肝中的维生素A,会降低食物的营养价值,所以不能和它们同吃。

  6、榴莲榴莲性较,蚕豆也比较干燥,两者一起吃可能容易助热,引起上火、流鼻血和口干长痘的情况,好不要一起吃。

  将蚕豆洗净,沥干水分。(如果用冷冻的蚕豆,要自然解冻,不要泡在水里,免得变碎),锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒,煸出辣椒的香味后,放入蚕豆翻炒2分钟,倒入雪菜,将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水,没过蚕豆高度的1/5的位置即可,不要太多,煮3分钟后调入盐,持续用大火收干汤汁,不要再添加其他调料,味道已经足够好。

  选大个子蚕豆,加入适量水,再把干辣椒、八角、三奈、花椒末、胡椒末、盐都放下去,煮30分钟,关火,再焖30分钟至1个小时,让其入味即可。

  蚕豆放入大点我盆中淘洗干净,将蚕豆用清水泡2天,每天要换清水,重新注入清水,放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。将蚕豆捞出沥干水份,捡出调料,铺在厨房专用纸巾上面。用纸巾吸干蚕豆表面水份,锅烧热。锅中注入凉油,大火将蚕豆炸熟。捞出稍晾一下,再次放入油锅中复炸一下,捞出盛入盘中。可根据个人口味加入椒盐食用。

  锅中热油,倒入蚕豆翻炒,放入适量的盐,一点清水将蚕豆煮熟,倒入韭菜翻炒至断生,放入适量的胡椒粉和鸡精调味,即可。

  总结:蚕豆的营养非常丰富,能够促进我们生长发育,而且蚕豆的做法有很多,营养又美味,但是要注意不能多吃蚕豆,也不能吃生的蚕豆,而且蚕豆属于容易过敏的食物,要多加小心。返回搜狐,查看更多