麻花豆科植物蚕豆的种子)

发布时间:2019-12-01 22:46   文章来源:未知    阅读次数:

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  蚕豆,别名胡豆、佛豆、罗汉瓦,豆科,蚕豆属植物,是重要的豆类作物,在我国有悠久的种植和食用历史。我国大部分地区都有蚕豆的分布。蚕豆营养丰富,是较好的食品原料。烹煮是蚕豆的一种常用的食用方法

  一年生草本,高30-100 (-120) 厘米。主根短粗,多须根,根瘤粉红色,密集。茎粗壮,直立,直径0.7-1厘米,具四棱,中空、无毛。偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,长1-2.5厘米,宽约0.5厘米,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶通常1-3对,互生,上部小叶可达4-5对,基部较少,小叶椭圆形,长圆形或倒卵形,稀圆形,长4-6 (-10) 厘米,宽1.5-4厘米,先端圆钝,具短尖头,基部楔形,全缘,两面均无毛。总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4 (-6) 朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色,具紫色脉纹及黑色斑晕,长2-3.5厘米,旗瓣中部缢缩,基部渐狭,翼瓣短于旗瓣,长于龙骨瓣;雄蕊2体 (9+1),子房线),花柱密被白柔毛,顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚,长5-10厘米,宽2-3厘米;表皮绿色被绒毛,内有白色海绵状,横隔膜,成熟后表皮变为黑色。种子2-4 (-6),长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线形,黑色,位于种子一端。2n=12。花期4-5月,果期5-6月。

  全国各地均有栽培,以长江以南为胜。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非。耐-4°C低温,但畏暑。

  【性味归经】:《纲目》:苦微甘,温。入肺、心、脾经

  【中药化学成分】:叶山柰含酚-3-葡萄糖甙-7-鼠李糖甙(Kaempferol-3-glucoside-7-rhamnoside)、D- 甘油酸(D-glyceric acid)、5-四酰四氢叶酸(Folinic acid)、叶绿醌(Plastoquinone)、游离氨基酸,其中以天门冬氨酸较多, 并含丰富的多巴(Dopa)。

  【生药材鉴定】:干燥的种皮,呈黄褐色或棕褐色,都卷曲为不规则的碎片。大小不等。质脆易碎。

  【中药化学成分】:含β-〔3-(β-D-吡喃葡糖氧基)-4-羟苯基〕-L-丙氨酸(β-〔3-(β-D- glucopyranosyloxy)-4-hydroxyphenyl〕-L-alanine)、L-酪氨酸、多巴(Dopa即3,4-二羟苯丙氨酸)。

  【性味归经】:甘,平。①《苏州本产药材》:甘,平。②《四川中药志》:性平,味涩,无毒。 ③《上海常用中草药》:甘微辛,平。入肝、脾经

  【生药材鉴定】:干燥的花,黑褐色,皱缩,长约2厘米;萼紧贴花冠管,先端5裂片,每因干燥碎断而残缺;花的旗瓣在外,并包裹着翼瓣和龙骨瓣,因皱缩卷曲,不易分辨。气微香,味淡。以花朵干燥、完整、紫黑色者为佳。

  【中药化学成分】:茎含山柰酚(Kaempferol)、对羟基苯甲酸、延胡索酸(Fumaric acid)、白桦脂醇 (Betulin)等。茎、叶、花、豆荚都含D-甘油酸。

  选择晴天对耕地进行深翻,深度25~30cm,晒地2天后作畦,一般以2m宽畦(包括沟)种两行,沟深30cm。畦面形状为中间高,两边低,有利于排水。蚕豆怕水渍,故应改平畦播栽为高垄栽种,通过高垄栽培,增强土壤通透性,减轻灾害损失促高产。

  蚕豆适时早播,有利于冬发壮苗,早上市,一般以10月中下旬播种为宜,经几年的试种,在莆田沿海若过早播种早期苗情差,产量低;太迟播种,收获期晚,价格低,效益差。

  蚕豆栽培密度过大,易造成相互遮阴光照不足,病虫害加重,结荚率降低;但密度不足时虽然个体发育良好,但群体不足也不能获得高产,其适宜密度掌握在每公顷31500株左右,实行单粒播种。种子要干籽落土,每穴用种一粒,蚕豆是双子叶作物,破土能力不如单子叶的玉米、小麦,播种深度根据土壤的墒情而定,适宜深度在3cm左右,下种后覆土要细、薄。

  蚕豆生长旺盛,耐肥性好,比一般品种需肥略多。因此,在肥水管理上要根据该品种的生育期特性进行合理施肥。在施肥方法上采取施足基肥,适时追肥,增施花荚肥。肥料的施用时期和施用量应根据土壤肥力而决定。基肥每公顷用商品有机肥3000kg、复合肥(16:16:16)450kg。提倡苗期适当施氮肥,有利于蚕豆根系及根瘤迅速形成,促使苗期发育良好,促进单株分枝,苗期视苗长势可追肥2~3次,以促进分枝,第1次每公顷用尿素60kg对水浇施,以后每公顷可用复合肥150kg追施;盛花期应增施复合肥(16:16:16)为主,有利于蚕豆开花结荚;中后期以磷钾肥为主并适时增施叶面肥,有利于促进蚕豆高产和提高品质。花前20天至花后10天应施重肥,每公顷用复合肥(16:16:16)225kg。蚕豆喜磷钾肥,可结合喷药喷施叶面肥磷酸二氢钾,有较好的增产效果。

  蚕豆在苗期相对耐旱,此时田间渍水不利于根往土壤深层发展和根瘤菌生长,其他生育阶段都需要湿润的土壤环境,尤其是开花期需水更多,必须注意及时灌溉,但雨水多的年份,应开好田间排灌沟,及时做好排水降渍工作。

  在每块田补育该地15%左右用种量的苗,便于将来补缺,以保证全苗。三叶期及时补缺保证全苗。

  蚕豆植株生长旺盛,分枝较多,在生产过程中一般主熟的牲畜粪水提苗,每亩2000kg,施肥时每亩另加5~8kg氮、磷、钾复合肥溶入其中一并施入。茎、叶旺盛生长(4月中旬至5月中旬)时,每亩追施2000kg30%~40%腐熟的牲畜粪水,施肥时每亩另加3kg尿素溶入其中一并施入。封行后(6月中下旬),每亩施入2000kg稀薄腐熟的牲畜粪水。此时还可进行叶面施肥,喷施0.2%磷酸二氢钾+0.3%尿素溶液,每隔7~10天1次,喷1~2次,叶面施肥宜在早晚进行。磷肥对白绢病的发生和发展有抑制作用,钾肥对白绢病的发生和发展有促进作用,尿素可抑制病菌的发展。通过土壤肥力调查,保持土壤氮、磷、钾含量在1.6:1:1的水平,可以减轻鱼腥草白绢病的发生。

  发现病株带土移出销毁,病穴撒施石灰粉消毒,四周植株浇灌50%多菌灵、70%甲基托布津可湿性粉剂500~1000倍液或用5%井冈霉素水剂1000~1600倍液、20%甲基立枯磷乳油1000倍液,每株(穴)淋灌0.4~0.5L。隔10~15天1次。

  发病初期用40%菌核净可湿性粉剂800倍液灌根或用39.5%福农帅(扶吉胺)水悬剂2000倍液喷雾,采收前10天停止施药。用70%百菌清可湿性粉剂600~800倍液,50%扑菌特可湿性粉剂1200倍液,70%甲基托布津可容性粉剂1000倍液喷雾植株茎部及周围土壤。每隔7~10天喷一次药,连喷2~3次。或用培养好的哈茨木霉施入土壤,每亩0.4~0.45kg加50kg细土,混匀后撒覆在病株基部,能有效地控制该病扩展。

  蚕豆,又名胡豆、佛豆,属于一年生豆科植物,对于蚕豆名字的由来,元代著名农学家王祯在《农书》中写道:“蚕时始熟,故名”。而明代的著名医学家李时珍在《食物本草》中写到:“豆荚状如老蚕,故名”。

  《梦痕》中有丰子恺先生关于蚕豆荚做的玩具——水龙。说是水龙,其实只是一个小小的自制水枪,把蚕豆荚的梗端切掉再去了里头的蚕豆,把空心的蚕豆荚烫软之后,再用针在蚕豆荚的头部戳个孔,装了水,就能成为和小伙伴互相嬉耍水龙了。用手一挤,就能滋出一股细水柱,用于“战斗”。

  蚕豆是一种古老的食材,也是21世纪的今天人们餐桌上不可或缺的美食,大多朋友们可能会聚焦于其烹饪方法,但蚕豆的作用与功效却是在中华文化中不可或缺的一部分。